杯蛋糕的做法

• 1.3个鸡蛋（总重量150～160克）打入打蛋盆后加入95克细砂糖和少许盐，隔水一边小火加热一边用手动打蛋器搅匀

• 2.当蛋液的温度达到36～40度时端离热水

• 3.用电动打蛋器高速打发

• 4.直至蛋液变成浅白色，提起打蛋头能画“8”字并在短时间内不消失

• 5.筛入100克低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀

• 6.加入事先削下并切碎的橙皮

• 7.35克鲜榨橙汁和25克玉米油用手动打蛋器搅打均匀

• 8.倒入蛋盆里

• 9.再次用橡皮刮刀拌匀

• 10.拌匀后倒入一次性裱花袋

• 11.注入纸杯，八九分满即可

• 12.送入上下火160度预热好的烤箱中层烤制25分钟即可

• 13.成品图