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韭菜炒猪肝
健康功效
猪肝:护眼明目、抗癌防癌
韭菜:温中行气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
韭菜炒猪肝的做法
![韭菜炒猪肝的做法图解1]()
1.买回来的猪肝用清水或者盐水浸泡半个小时以上，中途反复换几次水，然后切成薄片，再反复用清水冲洗干净，沥干水份备用。
![韭菜炒猪肝的做法图解2]()
2.韭菜洗净切段，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎末备用。
![韭菜炒猪肝的做法图解3]()
3.沥干水分的猪肝用姜末，适量生抽，蚝油，料洒，盐，白醋，淀粉拌匀腌制十五分钟左右。
![韭菜炒猪肝的做法图解4]()
4.锅中烧热油（比平时炒菜多一点），放入姜蒜爆香。
![韭菜炒猪肝的做法图解5]()
5.然后放入腌好的猪肝下锅大火爆炒
![韭菜炒猪肝的做法图解6]()
6.炒至猪肝变色后，放入韭菜段继续炒。至韭菜变软。加入适量盐调味。
![韭菜炒猪肝的做法图解7]()
7.炒至韭菜全熟，出锅前放适量鸡精调味即可。
![韭菜炒猪肝的做法图解8]()
8.成品
小贴士
1、猪肝一定要洗干净，最好将猪肝在盐水中浸泡1-2个小时。中途换水几次
2、炒猪肝前，可用一点白醋渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。
3、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃，且没有腥味。
韭菜炒猪肝的家常做法
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