大葱:解表
红椒:开胃、消食
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.准备牛肉一块冲洗干净
2.将葱斜切成段,红椒切成菱形,大蒜拍扁,姜切成片备用。
3.将牛肉切片,并且放入料酒,生抽,淀粉,黑胡椒,蚝油拌匀用手使劲抓五分钟,再腌制十分钟。
4.将锅烧热,倒入油,等油八成热后放入腌制好的牛肉划至八成熟。
5.将姜,蒜,红椒和白葱段放入锅中爆炒,炒出香味。
6.将牛肉倒回锅中,并放入青葱段,盐,耗油继续爆炒一会儿,出锅前勾芡挂汁。
7.牛肉挂汁后迅速出锅装盘,一盘色香味俱全的葱爆牛肉就做好啦!
在腌制牛肉的过程中一定要用手去抓牛肉,这样料汁更容易被牛肉吸收,炒出来的牛肉也会更加嫩滑。