家常红烧豆腐的做法

• 1.豆腐切小方块，焯水后放在一旁备用。

• 2.豆瓣酱剁碎，猪瘦肉剁碎，香菜切小碎。

• 3.热油锅，倒入剁好的肉末炒散，调入适量料酒。

• 4.肉末铲至锅边，倒入豆瓣酱小火煸出红油。

• 5.肉末和豆瓣酱翻炒均匀。

• 6.再倒入豆腐块轻轻翻炒一分钟。

• 7.倒入适量水煮沸，调入适量盐、鸡精、酱油，中火炖煮，中途要经常搅拌，防止沾锅。

• 8.淀粉8克+25克水调成淀粉水，搅拌均匀备用。

• 9.炖煮至豆腐变软，缓缓倒入淀粉水勾芡。（轻轻推动豆腐，推匀淀粉水）

• 10.起锅装盘，撒上香菜碎即可享用。