用料：
- 青鱼 一条1千克左右
- 洋葱 半个
- 芹菜 少许
- 青红椒 少许
- 黄豆芽 少许
- 油 500克
- 盐 适量
- 胡椒 适量
- 味精 适量
- 孜然粉 适量
- 火锅调料 适量
- 老干妈酱 适量
- 料酒 适量
- 生粉 50克
小贴士：
鱼炸的时间不易过长，影响鱼肉的口感。
做法：
- 1. 把鱼洗净，从脊梁处破开。
- 2. 鱼肉，切成花刀，用盐，料酒，腌制片刻
- 3. 鱼表面裹上一层生粉
- 4. 油锅放油，把鱼炸成金黄色捞出。
- 5. 烤盘，撒葱，蒜瓣。
- 6. 鱼趁热撒上孜然粉
- 7. 洋葱青红椒切丝备用
- 8. 锅里放水，加入老干妈辣酱，火锅调料，盐，胡椒味精，可根据个人喜好进行调味，然后再加青红椒洋葱，黄豆芽，芹菜。
- 9. 汤料烧好后，浇在鱼身上，我们的烤鱼就做好了。
- 10. 烤盘架中，加一点酒精，鱼上桌时点燃。