辣炒素鸡肉丁的做法

• 1.素鸡洗净，切片，稍厚一些，用的是鸡脯肉，切丁即可，红干椒和尖椒切丁，葱花，姜丝

• 2.锅内倒油，小火烧热，放入素鸡，炸至金黄色，装盘备用

• 3.另起锅，放入花椒，辣椒，葱花，姜丝，爆香，香味出来后，倒入鸡丁

• 4.鸡丁断生，加入老抽，翻炒下，加入适量温水

• 5.倒入炸好的素鸡，根据素鸡的多少，再次调整水量，确保素鸡能够浸泡到菜汁，然后加入盐翻炒，之后加入鸡精翻炒，大火收汁，加入十三香

• 6.翻炒出锅