水汆丸子的做法

• 1.猪肉切小丁，再剁成肉泥，如果时间紧，用绞肉机绞两遍

• 2.肉放一个大碗里，放盐，胡椒粉，料酒，蛋清，姜粉，淀粉

• 3.顺一个方向搅匀

• 4.再把40克清水分几次加进去，边加边搅，搅拌成稠糊糊，再把葱末放进去

• 5.顺一个方向搅匀

• 6.锅烧开水，用手虎口挤出肉丸子

• 7.再用小勺舀到水里，把丸子都挤完 ，大火烧开，用勺子撇去浮沫，直到丸子漂起来，放盐，胡椒粉调味

• 8.出锅，滴几滴香油，洒上香菜。清爽不油腻，非常好吃。