四川回锅肉的做法

• 1.猪肉洗干净 锅中加水 冷水放入五花肉煮 煮至肉熟透 可以用筷子试着扎一下 能轻松扎透即可

• 2.猪肉过冷水 放一边晾凉 蒜苗斜刀切段 蒜苗跟和叶子分开放 辣椒切细条 洋葱切菱形块

• 3.晾凉的五花肉切薄片

• 4.锅中不放油烧热 放入切好的五花肉 中火煸出油脂 煸至肉打卷加入豆瓣酱炒出红油

• 5.依次下入辣椒 蒜苗跟 炒香后下入洋葱

• 6.放入蒜苗叶翻炒均匀

• 7.放鸡粉 出锅咯