黑椒牛排的做法

做法：

• 1. 买好的牛排洗干净，表面的血水去干净，用厨房纸擦干净，放到盘子上备用。
• 2. 用肉锤或擀面杖敲打牛排，使牛排肉质变松，肉筋断掉煎的时候不会回缩。
• 3. 牛排两面抹上盐、黑胡椒、柠檬汁，外面裹上一层橄榄油，腌制一个小时。
• 4. 开燃气后放上一个干净的锅，因为牛排抹过油了，不用添油。
• 5. 下锅中火煎，一分钟后，翻面。
• 6. 再煎另一面，两面煎的时候都用铲子压一下。
• 7. 两面都煎好了反正都再翻一下，出锅即可。
• 8. 黑椒汁倒入碗中。
• 9. 添少许水，搅拌均匀。
• 10. 倒入锅中烧开收汁。
• 11. 出锅淋在牛排上即可，配上黄瓜摆盘。