红烧肥肠的做法

• 1.辅材图，辣椒去蒂去籽切片，姜切片

• 2.生肥肠用刀刮干净上面的脏物

• 3.刮干净清洗干净后的肥肠放装水的锅内，加入二片生姜，一根葱和适量料酒煮开后大火煮半个钟

• 4.捞出洗净沥水

• 5.用剪刀剪开肥肠。看，全是油，这不利于健康，把油脂用手撕掉吧

• 6.去除油脂后的肥肠切片

• 7.一切前期准备工作都好了，可以开炒了，锅内坐油

• 8.下入蒜头爆至微微变色

• 9.下入辣椒翻炒至辣椒三成熟

• 10.下肥肠

• 11.加盐和姜片翻炒

• 12.加入料酒和酱油翻炒片刻

• 13.加入榨菜粒翻炒匀

• 14.加50毫升水盖上锅盖焖5-10分钟

• 15.最后加入鸡精调味即可

• 16.盛出装盘撒上葱花即可，一道甜香脆爽的红烧肥肠完成了，即下饭又下酒。