用料：
- 蚕蛹 250g
- 芹菜 1棵
- 盐 一勺
- 花椒面 一勺
- 淀粉 一勺
- 酱油 适量
- 串料 适量
小贴士：
煮过的蚕蛹再翻炒，不易碎。
做法：
- 1. 买回来的蚕蛹用水冲洗一下，凉水下锅大火煮开，再小火煮五分钟关火，捞出用水冲洗，放凉。
- 2. 用剪子把蚕蛹剪开，去除中间硬心，放一勺花椒面，适量酱油腌制一会。
- 3. 放一勺淀粉搅拌均匀。
- 4. 芹菜洗干净切断，用水焯一下，捞出控水。
- 5. 锅中放油加热放入腌制好的蚕蛹不停翻炒，蚕蛹外面有点焦黄。
- 6. 加入焯好的芹菜一起翻炒，放入一勺盐翻炒，加入适量串料。
- 7. 炒完出锅装盘。