海带丝豆腐汤的做法

• 1.剪一小截干海带用清水泡半天即3小时以上。

• 2.同时去早巿买来新鲜的豆腐，清洗后把半块切成许多小方块，用盐腌上，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

• 3.把青萝卜切下几片，再切成细丝也放入冰箱冷藏。

• 4.海带泡好后切成小条，切出待爆香的葱花备用。

• 5.锅烧热放入一勺豆油，油开后放入葱花爆锅，然后放入海带条翻炒。

• 6.炒上三分钟后放入酱油，接着放入清水一水瓢呛锅，这时能闻到葱和海带混合的味道，好似小时候的味道。

• 7.待水开了沸腾后，加入豆腐小块，炖十分钟，放入高汤，盐，用勺去除白沫。

• 8.十分钟后放入萝卜丝与粉丝中火炖，边放入醋，姜丝，花椒大料，蚝油，虾仁，料酒，炖！

• 9.炖半个小时，盛出，洒上香菜碎。成品！如果有时间炖上一个小时是最佳。