用料：
- 鲤鱼 1条
- 水煮鱼料 1包
- 金针菇 适量
- 豆芽 适量
- 油菜 适量
- 油 500g
- 香菜 少许
- 蛋清 1个
- 生粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 鸡汁 少许
小贴士：
河鱼一定要彻底煮熟 不然会有寄生虫
如果有干辣椒更好
做法：
- 1. 鲤鱼洗净 去鳞 腮和内脏
- 2. 用刀从尾部 顺着鱼骨剃下鱼肉
- 3. 鱼肉切片 鱼骨剁成块儿
- 4. 鱼肉要切蝴蝶片 厚一点 然后拍松一下
- 5. 鱼肉用胡椒粉 鸡汁和蛋清抓匀
- 6. 再用生粉上浆
- 7. 鱼骨同样处理 不放生粉 腌制半小时
- 8. 青菜洗净 放入开水中焯熟
- 9. 另起一锅 锅里放适量水 放入水煮鱼料
- 10. 菜捞出过水 控净 放入盆底
- 11. 先把鱼骨放入底料里煮 10分钟
- 12. 再放入鱼片 2分钟
- 13. 捞出后 撒辣椒面 和麻油
- 14. 锅里烧热油
- 15. 均匀的浇在辣椒上
- 16. 放上香菜 开吃吧