陕西油泼面

陕西油泼面
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作者:花恋花痴

健康功效

醋:补血、低蛋白质

食材用料

150克
盐(加面粉里) 半小勺
小油菜 3.4棵
芝麻辣椒粉 一勺
生抽 一勺
盐(加面碗里) 半勺

陕西油泼面的做法

  • 陕西油泼面的做法图解1

    1.面粉加水加点盐活成较硬的面团,揉光滑,盖上放一边醒十五分钟,如果时间充足的话,再多醒一会。

  • 陕西油泼面的做法图解2

    2.醒面的时间,准备配菜,油菜洗净,葱蒜切末,辣椒粉中加点熟芝麻更香

  • 陕西油泼面的做法图解3

    3.把醒好的面团再揉一会,用擀面杖擀成一张大饼,薄一点

  • 陕西油泼面的做法图解4

    4.表面洒点面粉放黏,然后对折

  • 陕西油泼面的做法图解5

    5.在折一下,折的宽度,刀切合适就行

  • 陕西油泼面的做法图解6

    6.用刀切成两厘米宽的宽面

  • 陕西油泼面的做法图解7

    7.伸开

  • 陕西油泼面的做法图解8

    8.锅烧热水,把油菜焯一下捞出过凉,一部分铺碗底,一部分备用

  • 陕西油泼面的做法图解9

    9.再烧开一锅水,,把面下入,煮开,溅半碗凉水,再煮开面就熟了,把面捞出过一下凉开水,控水,挑一部分放铺了菜的碗里,中间放入盐,醋,生抽,葱蒜末,芝麻辣椒粉,周围再放些菜

  • 陕西油泼面的做法图解10

    10.炒锅烧热到适量油,把热油浇到碗中间的辣椒葱蒜上,次啦啦一响,香味就出来了。吃的时候搅拌均匀就行了。

小贴士

面里的青菜可以用其它的菜,比如豆芽,包心菜,菠菜,小白菜,都可以。和面加点盐,面条会更劲道奥。

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陕西油泼面的家常做法

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