肉末鸡蛋羹的做法

• 1.把鸡蛋磕入碗里，加适量盐！

• 2.把鸡蛋搅拌均匀！

• 3.加入蛋液一半的凉开水搅拌均匀！可以过筛也可以不过筛，多次尝试只要蒸的时间不要太长不过筛也很嫩滑！

• 4.锅里加水，搅拌好的蛋液碗放到水里，盖上盖子蒸10分钟！如果怕盖子上水滴到碗里可以用保鲜膜，我一般是不用的！

• 5.瘦肉一小块！

• 6.把肉切成片切丝剁成肉馅！

• 7.加入适量盐，酱油，淀粉，料酒搅拌均匀！

• 8.搅拌均匀后腌至10分钟！

• 9.锅里加适量油烧至五成热加入葱姜蒜，加入腌好的肉末，翻炒至肉末变色加入少量的水（淀粉水）稍微收下汁就可以出锅了！

• 10.倒在碗里备用！

• 11.把肉末撒在蒸好的鸡蛋羹上就可以享用了！用了薄荷叶做了下装饰！

• 12.来张近图！