用料：
- 鳗鱼 一条
- 洋葱 半个
- 生姜 两块
- 大蒜 六瓣
- 小葱 三根
- 干辣椒 两个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 十三香 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 老干妈辣酱 适量
- 醋 适量
小贴士：
这次买的是尖嘴鳗鱼，鱼刺很多，不适合小宝宝吃哦。
做法：
- 1. 先把鳗鱼身上的黏液清洗干净。
- 2. 鳗鱼剖肚内脏清理干净，切成小段。
- 3. 葱姜蒜切碎备用。
- 4. 油锅烧热，葱姜蒜辣椒爆香。
- 5. 鳗鱼两面煎至金黄色，淋上生抽，加入适量的十三香，鸡精，盐，料酒调味，再洒上少许醋，老抽调色，最后再加入适量的清水盖上锅盖焖煮两三分钟。
- 6. 最后洒上葱花即可。
- 7. 装盘。酱汁浇饭味道很好。