家菜*卤蛋

家菜*卤蛋
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作者:晨晨baby

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:健脾

食材用料

鸭蛋(或鸡蛋) 9个
香叶 3片
老抽 1勺
适量
清水 适量

家菜*卤蛋的做法

  • 家菜*卤蛋的做法图解1

    1.将所需材料备好(蛋洗净,凉水下锅,加盐煮熟,捞出过凉水,将不烫手的蛋剥去外壳。)

  • 家菜*卤蛋的做法图解2

    2.锅烧热倒入少许的油

  • 家菜*卤蛋的做法图解3

    3.下入姜、花椒、桂皮、八角煸香

  • 家菜*卤蛋的做法图解4

    4.下入蛋

  • 家菜*卤蛋的做法图解5

    5.加水,放入香叶(水可以淹没蛋,我加了2/3)

  • 家菜*卤蛋的做法图解6

    6.加入老抽(上色)、酱油、盐、冰糖大火烧开

  • 家菜*卤蛋的做法图解7

    7.待烧开后,依个人口味将味道调好,关中火熬制

  • 家菜*卤蛋的做法图解8

    8.熬制5分钟后,取一根牙签,每个蛋的表皮上扎几下(为了更好的入味,不扎也可以)

  • 家菜*卤蛋的做法图解9

    9.扎好后,关小火熬制20分钟,关火焖置10分钟既可。

  • 家菜*卤蛋的做法图解10

    10.香Q的卤蛋出炉了

  • 家菜*卤蛋的做法图解11

    11.用牙签扎几下,很入味的。

  • 家菜*卤蛋的做法图解12

    12.尝尝吧!很Q很香……

小贴士

1.煮蛋时加点盐比较好剥壳(当然新生的蛋比较不好剥)
2.调卤汁的水可以淹没过蛋,我加了2/3,加老抽是为了让蛋更上色,不加也可以,根据你个人的口味调整。
3.在蛋的表皮扎几下,这样更入味,如果觉的不好看也可以不扎。

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家菜*卤蛋的家常做法

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