双椒烧茄子的做法

• 1.茄子去皮切滚刀块，加少许盐腌10分钟。

• 2.青红椒切块

• 3.葱蒜切末

• 4.调汁/生抽，老抽，醋，糖，鸡粉，盐，水淀粉搅匀。

• 5.腌好的茄子挤出水分

• 6.锅中放油五成热时下茄子翻炒至熟

• 7.盛盘备用

• 8.锅中烧少许油，下葱花和一半的蒜末爆香。

• 9.下青红椒翻炒

• 10.加入调汁

• 11.加入茄子稍炖

• 12.收汁加剩下一半的蒜末，翻炒均匀。

• 13.装盘即可