枸杞苦瓜炒蛋

枸杞苦瓜炒蛋
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作者:Marsally

健康功效

苦瓜:明目
鸡蛋:养血

枸杞苦瓜炒蛋的做法

  • 枸杞苦瓜炒蛋的做法图解1

    1.枸杞用温水泡片刻捞起备用

  • 枸杞苦瓜炒蛋的做法图解2

    2.苦瓜对半切开,掏洗干净

  • 枸杞苦瓜炒蛋的做法图解3

    3.切成薄片

  • 枸杞苦瓜炒蛋的做法图解4

    4.鸡蛋加少许盐和少许凉白开

  • 枸杞苦瓜炒蛋的做法图解5

    5.用筷子搅散备用

  • 枸杞苦瓜炒蛋的做法图解6

    6.煮一锅热水,加入少许盐和油

  • 枸杞苦瓜炒蛋的做法图解7

    7.倒入切好的苦瓜潲三分钟

  • 枸杞苦瓜炒蛋的做法图解8

    8.倒出沥干水

  • 枸杞苦瓜炒蛋的做法图解9

    9.沥干水后马上泡入冰水(这一步是为了保持苦瓜的翠绿)

  • 枸杞苦瓜炒蛋的做法图解10

    10.十分钟后捞出沥干水

  • 枸杞苦瓜炒蛋的做法图解11

    11.炒锅烧热,倒入油

  • 枸杞苦瓜炒蛋的做法图解12

    12.马上倒入搅散的鸡蛋,开大火的同时筷子要不停的搅散鸡蛋液

  • 枸杞苦瓜炒蛋的做法图解13

    13.当鸡蛋液炒成这样就可以了

  • 枸杞苦瓜炒蛋的做法图解14

    14.倒出备用

  • 枸杞苦瓜炒蛋的做法图解15

    15.这一次热锅热油

  • 枸杞苦瓜炒蛋的做法图解16

    16.倒入苦瓜快炒片刻

  • 枸杞苦瓜炒蛋的做法图解17

    17.加入鸡蛋翻炒均匀

  • 枸杞苦瓜炒蛋的做法图解18

    18.加入枸杞和少许盐翻炒均匀即可

  • 枸杞苦瓜炒蛋的做法图解19

    19.成品图

小贴士

1.这里用到冰泡苦瓜的方法,能有效地保持苦瓜本身的翠绿色
2.炒鸡蛋丁记得要热锅冷油马上倒鸡蛋液,并且同时用筷子搅散

本菜谱由Marsally上传

枸杞苦瓜炒蛋的家常做法

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