全蛋海绵蛋糕的做法

• 1.准备工作先做好：烘焙油纸剪好尺寸铺在蛋糕模具内。

• 2.低筋面粉和泡打粉混合过筛2-3次。

• 3.软化的黄油加入砂糖，搅打至乳化状。

• 4.鸡蛋液打散，分3次倒入黄油中，每倒一次要充分搅打均匀后再倒入下一次的鸡蛋液，最后加入香草精。

• 5.加入低筋面粉和泡打粉，用翻拌的手法搅拌均匀至无干粉状态即可。
  提前预热烤箱180度。

• 6.把蛋糕糊倒入模具中，震出大的气泡。放入预热好的烤箱中180度烤15分钟后，转170度再烤20分钟。

• 7.用牙签戳蛋糕体中间部分，如果没有粘黏糊带出，就说明烤熟了。

• 8.用力震几下模具使蛋糕散热，然后脱模放在网架上放置完全冷却即可。

• 9.可以将蛋糕横向切开，抹点打发的淡奶油或者巧克力甘纳许，摆上自己喜欢吃的水果，美美的享用维多利亚海绵蛋糕吧。
  Bon appetite.