西红柿打卤面的做法

• 1.准备好食材，把蔬菜类先用水泡上一个小时再清洗干净

• 2.西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，猪肉切丁再用刀剁碎，香菇切丁，豆瓣酱倒入小碗内加适量凉水搅拌均匀，小葱切断

• 3.锅里油热后倒入鸡蛋液

• 4.快速用铲子翻炒开，别炒太久了尽量保持鸡蛋嫩一些

• 5.炒好的鸡蛋用小碗盛出来备用

• 6.锅里再加点油，放入小葱白爆香

• 7.把切好的西红柿倒入锅内

• 8.翻炒至出汁了加入适量清水煮开

• 9.汤开了把鸡蛋放进去搅拌均匀后稍煮一会，加入适量番茄酱，盐，蔬之鲜

• 10.倒入提前搅拌好的淀粉水，收汁关火

• 11.西红柿打卤做好了

• 12.另起锅，倒入比炒菜多一点的食用油

• 13.放入肉末煸熟

• 14.再放进香菇丁翻炒至软

• 15.把调好的豆瓣酱倒进锅里，盖上锅盖烧到快收汁的时候就可以起锅了

• 16.香菇肉酱做好了

• 17.烧肉酱的同时另外锅里烧些热水，水开后放入小勺盐。这样煮出来的面条更有劲道

• 18.面条下入锅里大火煮开，起泡沫的时候转小火再把面条煮熟

• 19.拿个大碗放入一小勺食用油

• 20.把煮熟的面条捞进碗里，趁热用筷子把碗底下的食用油跟面搅拌均匀防止面变坨了沾在一起

• 21.做好的食材合个影吧，生菜洗净沥干水分就可以了。可以沾肉酱直接吃

• 22.碗里放片生菜，夹上适量面条，一勺肉酱，再来一大勺西红柿打卤

• 23.搅拌均匀后，可以开造了。。