用料：
- 土豆 2个
- 鸡腿 2个
- 姜 一小块
- 蒜 3瓣
- 葱 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 一小勺
- 辣椒粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 大红椒 半个
- 八角 1个
- 桂皮 一小块
小贴士：
鸡肉先焯水去浮沫可以去腥。烹饪过程加了蚝油老抽中含盐分多，就不要再放太多盐。
做法：
- 1. 准备好食材，生姜切片，葱切小段，蒜拍碎切末，大红椒切丁。
- 2. 土豆切丁，鸡腿肉去皮切块。
- 3. 先把鸡腿肉焯水去浮沫。
- 4. 捞出沥干。
- 5. 锅内热油，放入鸡块小炒，再放入生姜大蒜桂皮八角翻炒一下。
- 6. 倒入土豆，加一勺蚝油，适量老抽料酒大火翻炒。
- 7. 倒一碗清水盖过食材。
- 8. 喜欢吃辣的可以加点辣椒粉。要适当翻炒防止粘锅。
- 9. 等到汤汁快干加入大红椒翻炒。最后加葱段。
- 10. 出锅装盘。