啤酒焖猪蹄的做法

• 1.西兰花、香葱、八角、香叶、大葱段、蒜、姜洗净，冰糖。

• 2.姜切片、大葱切片、蒜拍松。

• 3.锅里水烧开，加几滴油、少许盐，放入西兰花焯水。

• 4.捞出控干备用。

• 5.备猪蹄。

• 6.猪蹄冷水下锅、加入1汤勺料酒、香葱打结，焯水。

• 7.捞出冲去浮沫、控干。

• 8.锅里放适量油，加入冰糖熬化。

• 9.倒进猪蹄均匀裹上糖色，再放入大葱片、姜片、蒜、香叶、八角炒出香味。

• 10.加入生抽、老抽炒匀上色。

• 11.倒入啤酒、加适量水烧开，加1茶匙盐，转小火慢炖1个小时。

• 12.大火收汁。

• 13.盛入盘。

• 14.码上西兰花、即食。