用料：
- 鸡爪 8个
- 泡椒 1包
- 姜 小块
- 八角 2个
- 花椒 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、冰水最好用凉开水、曾经煮沸腾过的水、杀菌过、提前放入冰箱冷藏、用冰水浸泡的鸡爪特别有嚼劲。
2、吃不了太辣、所以加了点清水和醋、能吃辣的话可以多放一包泡椒。
做法：
- 1. 材料、鸡爪、泡椒一包、姜、八角、花椒
- 2. 鸡爪清洗干净后去指甲、斩开两边
- 3. 清洗干净、姜(去皮切片)、八角、花椒
- 4. 锅里加入适量清水、加入鸡爪、姜、八角、花椒、盐、醋、大火煮熟鸡爪
- 5. 用筷子插一下鸡爪、鸡爪插过即可捞起
- 6. 鸡爪冲洗、冲洗到鸡爪凉透、捞起
- 7. 鸡爪里加入冰水、浸泡40分钟、(最好用凉开水、曾经煮沸腾过的水、杀菌过、提前放入冰箱冷藏、用冰水浸泡的鸡爪特别有嚼劲)
- 8. 把鸡爪放入盘中、加入少许凉开水、加入醋、倒入泡椒、搅拌均匀、放入冰箱腌制2个小时以上、腌制时间越久越入味。
- 9. 成品