用料：
- 西米 100g
- 椰汁 一瓶
- 红豆 50g
- 红薯粉 两把
- 白糖 适量
小贴士：
冷藏味道更佳。
白糖视各人喜好添加。
红薯凉粉口感很Q，很凉爽，夏天不错的冷饮。
西米一定要开水下锅，不可放在冷水里浸泡，会糊掉。
做法：
- 1. 准备耶汁，西米
- 2. 红豆浸泡两个小时，加冰糖一起放高压锅里煮半个小时，煮至软烂但不开花最佳
- 3. 锅里烧开水，下西米煮（不可以凉水下锅，会糊）
- 4. 一边搅拌
- 5. 煮至西米中间带一点小白心，再关火盖上盖子焖五分钟。出锅用凉开水浸两次，过滤水后放凉待用。
- 6. 红豆煮熟放凉，放入冰箱里冷藏，口味最佳
- 7. 煮红薯凉粉
抓两把红薯粉，凉水搅拌调稀 - 8. 入锅煮，边煮边搅拌，渐渐凝固，要不停地搅拌
- 9. 煮熟至透明状
- 10. 装在碗里冷却，用小刀切成小方块，或者各种形状
- 11. 爱心形状的凉粉加上红豆，倒入冰椰汁，适量放点白糖，味道很不错