红烧带鱼的做法

• 1.带鱼洗净，用料酒，葱姜腌制半个小时。

• 2.腌制半个小时后，用厨房纸把带鱼外面的水擦干。

• 3.分别把每块带鱼两面都沾上面粉。

• 4.锅内放油，烧至五分热。

• 5.放入带鱼，中小火炸。放进去后不要翻动带鱼，让它炸硬定型后再翻面炸。

• 6.炸到两面金黄。

• 7.炸好的样子。必须炸硬定型，炸至金黄，这样再红烧不会散开。

• 8.锅内放油，放入葱姜炒香。

• 9.倒入炸好的带鱼。

• 10.加入料酒，生抽，绵白糖，盐，水，水量正好没过鱼就行。大火烧开后煮十分钟左右，至汤汁变少浓稠出锅。

• 11.成品。