自制猪皮冻的做法

• 1.猪皮把毛清理掉，并洗干净。

• 2.将猪皮在开水水锅里炤一下，捞出来切成条。

• 3.准备猪蹄汤，汤里的杂质要用漏勺过滤出来。

• 4.将猪皮和猪蹄汤都倒入高压锅中。

• 5.开大火，盖上锅盖，高压锅往外冒气时开始计算时间，压二十分钟就可以啦。

• 6.二十分钟后关火，等高压锅的气出完了在打开锅盖。

• 7.将压好的猪皮凉一会儿后，和汤汁一起倒入容器中，盖好盖放入冰箱中冷藏一晚上皮冻就做好了。

• 8.拿出冷藏好的皮冻，将上面一层白色的油用勺子刮掉。

• 9.将做好的皮冻脱模。

• 10.将脱模的皮冻切成片，摆盘。

• 11.葱姜切成末，用小碗装好。

• 12.往装蒜姜的小碗里倒入生抽,白醋,,香油,辣椒油，再放点鸡精,盐拌均匀调成汁。

• 13.将香葱切成小段。

• 14.把调好的料汁淋在摆好盘的猪皮冻上，撒上葱花即可。

• 15.成品图。