蚝油芦笋牛肉粒的做法

• 1.将牛肉冲洗干净，芦笋去掉根部老的部分然后洗干净备用。

• 2.将牛肉切成一厘米大小的小方块，放入料酒,生抽,淀粉,黑胡椒半汤匙,蚝油一汤匙再稍微加点水用手抓牛肉十分钟左右，直到料汁很好的被牛肉吸收。

• 3.将芦笋切成一厘米左右长的小段。

• 4.锅里添水，等水开后将芦笋倒入锅中，变绿后立刻捞出来备用。

• 5.将红椒切成小片，大蒜拍扁就行，姜切成末，葱切成段备用。

• 6.用大火将锅烧热，倒入油，油七成热时放入腌制好的牛肉粒,将牛肉滑至变色捞出来。滑过牛肉的汤水倒掉不要了。

• 7.将锅清洗干净,锅热后放油，油热后，放入葱姜蒜辣椒爆香。

• 8.将滑好的牛肉粒和过水后的芦笋倒入锅中，同时放入一勺蚝油，半勺黑胡椒，少许盐,迅速翻炒。

• 9.用淀粉勾芡，挂汁出锅并装盘。