红烧草鱼段的做法

• 1.草鱼中段横着切约2cm左右的块；

• 2.准备要用的部分配料；

• 3.葱姜蒜切末，干辣椒香菜切段；

• 4.用料酒、一半葱姜蒜末、胡椒粉、生抽、淀粉，将鱼段抓匀腌制半小时；

• 5.锅内倒油，比平时炒菜多一倍；

• 6.油烧至八成热，依次放入草鱼段；

• 7.一面煎好再煎另一面条，煎至两面金黄，盛出装盘备用；

• 8.煎好的鱼段；

• 9.锅内留少许油，入葱姜蒜干辣椒八角炒香；

• 10.然后加适量清水、老抽、米醋、盐、白糖，大火烧开，倒入鱼块；

• 11.加盖烧至汁快干时，大约15分钟左右，先把鱼块装盘，然后大火收汁；

• 12.收好的汁浇在鱼块上，加少许香菜装饰，一道咸鲜味美的红烧草鱼段就完成了。