爆炒猪腰

爆炒猪腰
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作者:一TJT

健康功效

猪腰:保护神经系统
红椒:开胃、消食
青椒:温中散寒

爆炒猪腰的做法

  • 爆炒猪腰的做法图解1

    1.准备食材,黑木耳提前泡发好。

  • 爆炒猪腰的做法图解2

    2.猪腰对半切开。

  • 爆炒猪腰的做法图解3

    3.用刀去除掉腰臊,尽量去除干净点。

  • 爆炒猪腰的做法图解4

    4.每个腰子打十字花刀,底部不要切断。

  • 爆炒猪腰的做法图解5

    5.再切成条状。

  • 爆炒猪腰的做法图解6

    6.碗中放水,放入切好的姜丝,倒入适量白醋和花椒粒,把腰子放进去浸泡三十分钟除臊味。

  • 爆炒猪腰的做法图解7

    7.这个期间,把青红椒洗净切成三角块,木耳撕小朵,小葱切未,蒜切片,姜切丝,干辣椒切段备用。

  • 爆炒猪腰的做法图解8

    8.取一小碗,将一勺料酒,2勺半生抽,适量胡椒粉,鸡精,盐,葱花和少许清水拌均备用。

  • 爆炒猪腰的做法图解9

    9.泡好的猪腰用清水清洗几遍后,再把水控干。

  • 爆炒猪腰的做法图解10

    10.控干水的猪腰放入碗里,加适量的淀粉拌均匀。

  • 爆炒猪腰的做法图解11

    11.锅中到油烧热。

  • 爆炒猪腰的做法图解12

    12.在锅里先放入一部分猪腰,用铲子推动,把猪腰滑熟。

  • 爆炒猪腰的做法图解13

    13.猪腰滑熟后,用漏勺捞出控油备用,再把剩下的滑好。

  • 爆炒猪腰的做法图解14

    14.锅中倒油烧热。

  • 爆炒猪腰的做法图解15

    15.放入姜蒜,干辣椒开大火爆香。

  • 爆炒猪腰的做法图解16

    16.然后放入红青椒和黑木耳。

  • 爆炒猪腰的做法图解17

    17.用铲子翻炒片刻。

  • 爆炒猪腰的做法图解18

    18.接着倒入滑好的猪腰。

  • 爆炒猪腰的做法图解19

    19.锅铲快速翻炒均匀,接着倒入调好的哪碗料汁。

  • 爆炒猪腰的做法图解20

    20.用锅铲快速翻炒片刻关火,装盘。

  • 爆炒猪腰的做法图解21

    21.盛在盘中,一道美味的爆炒猪腰就做好了。

小贴士

不会去腰臊的亲,在买猪腰时让店家预先处理好,在炒腰花时全程大火,动作要快,时间炒太长腰花就老了。

本菜谱由一TJT上传

爆炒猪腰的家常做法

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