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红烧鲅鱼
健康功效
鲅鱼:护眼明目、抗癌防癌
红烧鲅鱼的做法
![红烧鲅鱼的做法图解1]()
1.准备食材：鲅鱼解冻，去除内脏和鳃，清洗干净控干水分
![红烧鲅鱼的做法图解2]()
2.葱切斜段，姜切条状，蒜用刀压开
![红烧鲅鱼的做法图解3]()
3.锅烧热，放入油
![红烧鲅鱼的做法图解4]()
4.油烧热后放入鲅鱼中火煎，一面煎好翻另一面煎
![红烧鲅鱼的做法图解5]()
5.两面都煎好转大火，在锅边淋入料酒（马上盖锅盖，以防油溅到）
![红烧鲅鱼的做法图解6]()
6.放入葱姜蒜、大料、干红辣椒及冰糖
![红烧鲅鱼的做法图解7]()
7.加入老抽
![红烧鲅鱼的做法图解8]()
8.加入开水
![红烧鲅鱼的做法图解9]()
9.开水和鱼几乎持平即可，煮开后转中小火炖十分钟
![红烧鲅鱼的做法图解10]()
10.将鱼翻面，再炖十分钟
![红烧鲅鱼的做法图解11]()
11.加盐调味，开大火收汁，三分钟炖
![红烧鲅鱼的做法图解12]()
12.盛盘，撒点香葱即可
![红烧鲅鱼的做法图解13]()
13.好吃的红烧鲅鱼做好了
![红烧鲅鱼的做法图解14]()
14.成品图
小贴士
也可将鱼剁成块烹制；煎鱼时不要用炒勺推鱼，可以晃锅，煎好的鱼不会粘锅；要加开水，才能保持鱼的鲜美；加盐调味要根据自家口味来定。
红烧鲅鱼的家常做法
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