红烧鲅鱼的做法

• 1.准备食材：鲅鱼解冻，去除内脏和鳃，清洗干净控干水分

• 2.葱切斜段，姜切条状，蒜用刀压开

• 3.锅烧热，放入油

• 4.油烧热后放入鲅鱼中火煎，一面煎好翻另一面煎

• 5.两面都煎好转大火，在锅边淋入料酒（马上盖锅盖，以防油溅到）

• 6.放入葱姜蒜、大料、干红辣椒及冰糖

• 7.加入老抽

• 8.加入开水

• 9.开水和鱼几乎持平即可，煮开后转中小火炖十分钟

• 10.将鱼翻面，再炖十分钟

• 11.加盐调味，开大火收汁，三分钟炖

• 12.盛盘，撒点香葱即可

• 13.好吃的红烧鲅鱼做好了

• 14.成品图