虎皮蛋的做法

• 1.将鸡蛋洗净冷水入锅加半勺盐煮熟

• 2.捞出泡冷水1到2分钟后去壳。
  

• 3.油锅约六成热左右放入鸡蛋小火炸至表面金黄起皱。

• 4.捞出

• 5.锅内留底油爆香八角、葱姜，加入糖、酱油、盐，加适量水烧开，略煮5分钟。

• 6.加入炸好的鸡蛋到汤汁浓缩

• 7.装盘，撒上葱花。