用料：
- 圆挂面 适量
- 黄瓜 半根
- 花生米 适量
- 大蒜 2瓣
- 香葱 2根
- 生抽 1 勺
- 香醋 2勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 半勺
- 盐 适量
- 香油 3勺
- 花椒油或花椒粉 随意
- 油辣子 随意
- 鸡精 适量
小贴士：
煮面条的时候不要煮太熟了，容易碎，七八分熟即可。
油辣子根据个人口味添加。
拌菜可以加入折耳根，大头菜碎，黄豆芽等等都行。
花椒油和花椒粉任意放一样就行，不吃麻的也可以不加，换成胡椒粉或五香粉，或者干脆不放也行。
醋随个人口味增减，喜欢酸辣就多加点，反之少加。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 准备食材。
- 3. 锅中倒少许油烧热，下生花生米小火炒香后拉出控油，放凉变松脆待用。
- 4. 锅中倒入适量水烧开，下面条，加几滴食用油和少许盐煮熟，七八分即可，不要太熟了。
- 5. 准备一碗凉白开水，将煮好的面条过捞出过凉水。
- 6. 捞出控水放入盘子里或案板上，加一小瓶盖香油拌匀，防粘连。
- 7. 拌匀后铺开晾凉，凉面就做好了，放一旁备用。
- 8. 黄瓜切丝，大蒜剁蓉，葱切花，花生米去皮用菜刀拍碎。
- 9. 准备个小碗，调入生抽，香醋，白糖，香油，花椒油，盐，鸡精，蚝油，搅匀。
- 10. 准备个大点的碗，放入面条，葱，蒜，黄瓜丝，花生米，淋入调好的汁儿，舀入1勺油辣子。
- 11. 用筷子拌匀。
- 12. 装盘，开吃！
- 13. 油辣子是自制的，喜欢可以参考我的菜谱“自制油辣子”。