用料：
- 螃蟹 500克
- 香芹 200克
- 葱 五颗
- 姜 一块
- 大蒜 三颗
- 指天椒 五个
小贴士：
螃蟹先下锅煎透 可以避免后面炒制过程过长而破坏螃蟹的鲜味 因为前面螃蟹已经腌制入味 所以后面炒制过程中只需加少许调料即可
做法：
- 1. 准备原材料 螃蟹买时让老板帮忙处理好
- 2. 洗干净螃蟹 加入盐 胡椒粉 料酒腌制30分钟
- 3. 葱切段 姜和蒜切片 辣椒切长条 香芹切段
- 4. 锅中下油 油七成热下螃蟹煎制 两面都要煎到 煎透
- 5. 螃蟹全部变色加入葱姜蒜炒出香味
- 6. 下入辣椒炒香
- 7. 翻炒均匀后加入香芹段 大火炒制 加入适量盐 五香粉继续翻炒
- 8. 加鸡粉翻炒一下 出锅咯