西安凉皮的做法

www.xiangha.com/caipu/83403005.html

用料：
高筋面 看个人
孝母粉 适量（蒸面筋用）
盐（揉面时放一点增加韧劲）

小贴士：

夏天吃即好吃还解暑

做法：

1. 高筋面
2. 揉面至光滑
3. 静放30分钟
4. 洗面
5. 洗到面团变为面筋水清澈
6. 洗面的水倒另一盆里
7. 沉淀洗面水5小时
8. 沉淀后的淀粉（可以再过滤一次）
9. 成品（一勺至平底容器至均匀，放到锅里隔水蒸2分钟即可）
10. 面筋隔水蒸熟切丁备用