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西安凉皮
食材用料
高筋面 | 孝母粉 |
盐（揉面时放一点增加韧劲） |
西安凉皮的做法
![西安凉皮的做法图解1]()
1.高筋面
![西安凉皮的做法图解2]()
2.揉面至光滑
![西安凉皮的做法图解3]()
3.静放30分钟
![西安凉皮的做法图解4]()
4.洗面
![西安凉皮的做法图解5]()
5.洗到面团变为面筋 水清澈
![西安凉皮的做法图解6]()
6.洗面的水倒另一盆里
![西安凉皮的做法图解7]()
7.沉淀洗面水5小时
![西安凉皮的做法图解8]()
8.沉淀后的淀粉（可以再过滤一次）
![西安凉皮的做法图解9]()
9.成品（一勺至平底容器至均匀，放到锅里隔水蒸2分钟即可）
![西安凉皮的做法图解10]()
10.面筋隔水蒸熟 切丁备用
小贴士
夏天吃 即好吃还解暑
西安凉皮的家常做法
（全部）
高筋面 | 孝母粉 |
盐（揉面时放一点增加韧劲） |
1.高筋面
2.揉面至光滑
3.静放30分钟
4.洗面
5.洗到面团变为面筋 水清澈
6.洗面的水倒另一盆里
7.沉淀洗面水5小时
8.沉淀后的淀粉（可以再过滤一次）
9.成品（一勺至平底容器至均匀，放到锅里隔水蒸2分钟即可）
10.面筋隔水蒸熟 切丁备用
夏天吃 即好吃还解暑
