用料：
- 大骨 1根
- 红枣 10粒
- 枸杞 50克
- 盐 适量
- 葱 几根
- 姜 1块
- 水 适量
小贴士：
1、不喜欢放红枣和枸杞的可以换成山药也可以。2、盐不要过早放。因为盐能使肉里的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。3、要一次性把水加足。
做法：
- 1. 首先买来的骨头用刀剁开，再用冷水浸泡2—3小时。
- 2. 浸泡好的骨头冲洗干净，准备一个炖锅加入水，把骨头放进来。
- 3. 等水慢慢沸起来，上面会浮起一层血泡。
- 4. 用勺把浮起的血泡撇清不要。
- 5. 这时要把配料准备好。洗干净所有的配料。把葱打好结。姜用刀背拍扁，红枣用小刀划几个小口子，这样才能释放更多的营养。枸杞所有配料备用。
- 6. 上述的配料一起放入锅里，不要立马把盖子盖上，要用大火煮5分钟，这样可以去腥。5分钟后转中小火盖上锅盖炖1.5—2小时左右。
- 7. 炖熟前五分钟再开盖放入适量的盐。就这样一锅鲜美的骨头就做好啦！
- 8. 汤真的很好喝，很鲜美！