红烧鸡肉的做法

• 1.鸡肉剁块、香菇提前泡发洗净，胡萝卜、大葱段、姜、蒜、香叶、香葱洗净。

• 2.胡萝卜、香菇切小块、大葱切结、姜切片、蒜切粒、切葱花。

• 3.鸡块冷水下锅焯水。

• 4.捞出用水冲去浮沫，控干。

• 5.锅里放油烧热，倒入鸡块炒干水份，放入蒜粒、姜片、大葱结、香叶炒出香味。

• 6.加入生抽、老抽、料酒、白糖炒匀上色。

• 7.加适量水烧沸腾，加入胡萝卜、香菇，盖盖小火焖煮20分钟。

• 8.再加盐调味、大火收汁。

• 9.盛入盘、撒上葱花即食。