鲫鱼头豆腐汤的做法

• 1.新鲜鲫鱼头去血水洗净，用料酒腌15分钟去腥。

• 2.切几片鲜姜,葱白切段，葱叶打结。

• 3.热锅内倒少量油，油热后将鱼头两面各煎30秒。

• 4.加入葱段和姜片煸出香味。

• 5.往锅内倒适量开水，没过鱼头即可。(我家是平地锅，水没有没过鱼头)加入青葱、料酒，炖十分钟。

• 6.用水冲洗一下豆腐，切成长方体块。

• 7.加入豆腐，小火炖5分钟。

• 8.加入盐、枸杞，淋少许香油，搅匀出锅。

• 9.盛到汤碗里加少许香菜点缀。