用料：
- 猪肉 150克
- 长茄子 1根
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 一品鲜酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
肉选那种少带一点肥肉的，茄子选紫色长的粗细均匀的那种，这样切完的段匀称，茄子要嫩的，烤肉酱是大喜大牌的。我很钟情这个牌子的烤肉酱，味道好，还不咸。
做法：
- 1. 新鲜的猪肉洗干净
- 2. 切片再切小丁，然后加入葱花和姜末再继续剁成肉糜
- 3. 然后倒入料酒拌匀，料酒去肉腥，再倒入一品鲜酱油，盐，鸡精拌好，多少按自己口味添加。
- 4. 肉味上了再把茄子洗干净，切掉根和尖，切成3厘米厚的段
- 5. 用勺子挖去中间心的部分，底部不要挖透
- 6. 把调好的肉馅用勺子装到茄子段里抹平
- 7. 依次把所有的茄子段都装上肉馅
- 8. 锅热后放油，依次放入茄子段，小火煎制，平底锅还是得不粘的那种好，我改用电饼铛了，放好后盖上锅盖煎制
- 9. 用电饼铛的好处就是不用翻面了，盖上盖两面都可以煎出颜色，两面都上色了，茄子基本就软烂了，肉也熟了，这时候再刷上烤肉酱，就可以出锅啦
- 10. 夹起一个，哈友们看是不是很有食欲！
- 11. 装盘拍个美照，开吃！第一次做非常成功