煎酿茄子的做法

• 1.新鲜的猪肉洗干净

• 2.切片再切小丁，然后加入葱花和姜末再继续剁成肉糜

• 3.然后倒入料酒拌匀，料酒去肉腥，再倒入一品鲜酱油，盐，鸡精拌好，多少按自己口味添加。

• 4.肉味上了再把茄子洗干净，切掉根和尖，切成3厘米厚的段

• 5.用勺子挖去中间心的部分，底部不要挖透

• 6.把调好的肉馅用勺子装到茄子段里抹平

• 7.依次把所有的茄子段都装上肉馅

• 8.锅热后放油，依次放入茄子段，小火煎制，平底锅还是得不粘的那种好，我改用电饼铛了，放好后盖上锅盖煎制

• 9.用电饼铛的好处就是不用翻面了，盖上盖两面都可以煎出颜色，两面都上色了，茄子基本就软烂了，肉也熟了，这时候再刷上烤肉酱，就可以出锅啦

• 10.夹起一个，哈友们看是不是很有食欲！

• 11.装盘拍个美照，开吃！第一次做非常成功