东北溜肉段的做法

• 1.里脊肉切块，加少许盐，半匙海鲜酱油，半匙料酒，少许香油，抓匀煨10分钟。

• 2.准备食材洗净

• 3.葱姜蒜切末，青红椒切块。准备淀粉。

• 4.用一碗调汁/一匙半海鲜酱油，半匙料酒，少许蚝油，花椒粉，少许盐，少许糖，半碗水搅匀。

• 5.淀粉倒入煨好的肉中，用手抓匀，加适量水，1勺熟油抓至无颗粒。

• 6.让每块肉和淀粉均匀融合

• 7.锅烧油至5～6成热

• 8.下肉(用手一块块下)

• 9.外壳定型后捞出

• 10.继续加热油至7成热时，进行复炸30秒。

• 11.完全外酥里嫩捞出备用

• 12.锅中留底油，爆香葱姜蒜。

• 13.下入青红椒，翻炒。

• 14.加入调好的汁和少许水淀粉

• 15.下炸好的肉翻炒均匀(如果想吃更酥一些，让肉只蘸上一点点汤汁。)淋入香油即可

• 16.装盘上桌(这个菜不适合拍照，影响它的口感，出锅即上桌才是最佳口感)