用料：
- 韭菜 50克
- 鸭蛋 两个
- 红椒 半个
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 一勺
- 清水 两勺
小贴士：
鸭蛋有点腥味，打蛋液的时候加入料酒能有效的去除鸭蛋的腥味，放两勺水炒岀的蛋比较松软
做法：
- 1. 韭菜，红椒洗净，鸭蛋洗去表面脏物，滴干水
- 2. 韭菜切段，红椒切丝
- 3. 鸭蛋打入碗中，放入一勺料酒，两勺水
- 4. 鸭蛋搅拌均匀
- 5. 锅中放油，油烧热，倒入蛋液，快速划散
- 6. 待鸭蛋炒至凝固既可盛岀
- 7. 利用锅中的余油，倒入红椒翻炒几下
- 8. 倒入韭菜，继续炒至韭菜发软
- 9. 倒入炒好的鸭蛋，并调入盐，翻炒均匀，即可盛岀
- 10. 成品图