用料：
- 白萝卜 半根
- 胡萝卜 1根
- 泡椒 适量
- 芹菜 2根
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 盐 1勺
小贴士：
腌制的白糖和白醋的量根据个人口味添加就行，喜酸的多加醋，喜甜的多加糖。
盐不要太多，比白糖少，调味的，否则过多就会太咸影响口感。
泡椒水和泡椒也根据个人口味来增减，喜欢辣的可以多切开几个泡椒更入味。
不爱吃辣的朋友可以直接用整个泡椒，并且把泡椒水换成凉白开水。
腌制过程中尽量全程无生水无油，这样可以保存时间长点，不容易变质。
装萝卜的容器也要无水无油，可以提前用开水烫一下晾干了再用。
装好用密封保存，尽量不要进入空气。
如果气温比较高的话最好放冰箱保存，以免变质。
自己腌的泡菜没有防腐剂，一次不要做太多，放太久会发白花影响口感。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 准备食材。
- 3. 将白萝卜，胡萝卜和芹菜洗净切段。
- 4. 将切好的材料放入碗中，加1勺盐抓匀腌制15分钟。
- 5. 将腌出的水倒掉，并冲洗干净沥干水分。
- 6. 准备个提前用开水烫过的干净无水无油容器，将泡椒和泡椒水放入保鲜盒中，加三勺白糖。
- 7. 加少许盐，盐不要太多以免过咸成咸菜口味就不好了。
- 8. 倒入适量醋，搅匀，泡萝卜的汤汁就调好了。（醋的量随意，多少都行。）
- 9. 放白萝卜，胡萝卜，芹菜，用筷子搅均匀，加盖密封放置腌制3-5小时入味即可食用，也可以腌制过夜。常温放置或放冰箱冷藏均可。
- 10. 酸酸甜甜辣辣的一道开胃下饭小菜就做好啦，搭配清粥面条食用更赞！
- 11. 成品图。