熟蛋黄 | 软黄油 |
糖粉 | 低筋粉 |
玉米淀粉 | 盐 |
1.1.准备好所有食材
2.2.低筋粉和玉米淀粉一起混合过筛待用▼
3.3.自然软化的黄油加过筛后的糖粉一起先用刮刀翻拌均匀▼
4.4.再用电动打蛋器打发至体积稍微膨大颜色变浅▼
5.5.将蛋黄放到筛子里过筛出细末状,再加入到打发的黄油里一起搅拌均匀▼
6.6.接着将混合的粉类加到打发的黄油里先用刮刀翻拌下
7.7.再用手揉成面团▼
8.8.揉好的面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时▼
9.9.取出冷藏好的面团,8克一个小面团搓成小圆球▼
10.10.将小圆球有距离的放在烤盘上,用大拇指按扁(按扁时会出现自然的裂纹)▼
11.11.烤箱预热上下火170度,烤盘放入中层烤制▼
12.12.烤20分钟左右至边缘稍微焦黄即可出炉▼
13.完成▼
搓小圆球时最好搓一个按一个,以免事先都搓好再按小圆球表面失去水分而偏干,压出的裂纹不好看。好啦,下面来选食材