自制泡椒凤爪的做法

• 1.准备食材:鸡爪，泡椒，盐，花椒，大料，姜片，白醋

• 2.鸡爪清洗干净，剪掉指甲，锅里加清水，鸡爪，花椒，大料，姜片，水开后煮十分钟，十分钟刚刚好，煮鸡爪时间久了会失去嚼劲，短了则生

• 3.煮好的鸡爪捞出后放水笼头下反复冲洗，先冲洗掉油脂和杂质，放入冰水浸泡半小时，经过冰水浸泡过的鸡爪口感更劲道

• 4.鸡爪放在容器里，加入500克泡椒（如果喜欢辣，可以直接把小米椒剪碎）再加入纯净水没过鸡爪，加入适量盐，根据自己的口感添加，再加入适量白醋

• 5.用保鲜膜密封，放进冰箱冷藏八小时即可

• 6.经过冷藏后的鸡爪，摆盘，添加红椒丝