用料：
- 低筋面粉 50g
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 40g
- 玉米油 40g
- 细砂糖（蛋黄部分） 15g
- 细砂糖（蛋白部分） 40g
- 红曲粉 8g
- 可可粉 2g
- 柠檬汁 几滴
- 淡奶油 200ml
- 细砂糖（淡奶油部分） 18g
- 彩色糖珠 少许
- 装饰小插牌 几个
小贴士：
1、如果想要颜色更深些，可以多加红曲粉，然后在低粉中减去相应的量即可；
2、我用的是中号纸杯，大家可以根据自己蛋糕杯的量来调整烤箱时间、温度；
3、我用的是中号八齿裱花嘴，大家可以根据自己喜好用其他裱花嘴挤不同的花纹均可；
4、淡奶油内的细砂糖可以根据自己吃甜味的程度适当增减，正常100ml淡奶油添加7g-10g的细砂糖。
做法：
- 1. 把食材准备齐全；
- 2. 把蛋黄、蛋白分离，分别放入无水无油的器皿内；
- 3. 在蛋黄中加入15g细砂糖，搅拌均匀；
- 4. 加入牛奶，搅拌均匀；
- 5. 加入玉米油，继续搅拌均匀；
- 6. 筛入低筋面粉；
- 7. 筛入红曲粉和可可粉；
- 8. 用刮刀翻拌均匀，如果有起块的面粉团，可以用刮刀按压下，红曲蛋黄糊完成后放一旁备用；
- 9. 在蛋白中加入几滴柠檬汁（或白醋）；
- 10. 用电动打蛋器低速将蛋白搅打至呈鱼眼泡状时，加入1/3细砂糖；
- 11. 然后用高速打至蛋白开始变浓稠，体积膨大一倍，呈细密泡沫时，再次加入1/3细砂糖；
- 12. 继续搅打至蛋白比较浓稠，表面起纹路，加入剩下的细砂糖；
- 13. 依然用高速把蛋白打至干性发泡，提起打蛋器蛋白尖峰挺立不下垂；
- 14. 在红曲蛋黄糊内加入1/3的蛋白霜进行翻拌，不要画圈搅拌，预热烤箱，170度；
- 15. 继续加入1/3蛋白霜翻拌均匀；
- 16. 加入剩下的蛋白霜继续翻拌均匀；
- 17. 把面糊倒入纸杯中，约7-8分满；
- 18. 入预热好的烤箱中层，上下火，165度，25分钟；
- 19. 烤完出炉震动下；
- 20. 把纸杯蛋糕迅速倒扣在网架上放凉；
- 21. 在无水无油的盘内倒入淡奶油；
- 22. 加入细砂糖；
- 23. 用电动打蛋器打发淡奶油，打到奶油有阻力并且出现明显的羽毛状纹理；
- 24. 把裱花嘴装入裱花袋中，然后用刮刀把奶油装入裱花袋中；
- 25. 把装入袋中的奶油往前挤挤；
- 26. 在纸杯蛋糕上挤出花纹，撒上些彩色糖珠粉；
- 27. 再来个小插卡装饰；
- 28. 这样美美的红丝绒戚风杯子蛋糕就完成了；
- 29. 细腻绵软的口感太棒了；
- 30. 看着赏心，吃起来又方便！