用料：
- 五花肉 300克
- 马蹄 5个
- 莲藕 200克
- 面粉 2汤勺
- 苏打饼干 4块
- 姜 一小头
- 蒜 三瓣
- 生抽 适量
- 蚝油 少许
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 太白粉 适量
- 缸豆 3条
- 鸡蛋 1个
小贴士：
选购五花肉，应选7肥3瘦为宜，炸肉圆就不容易散开，因为有马蹄跟莲藕碎的原因，也正好解了肥肉的腻，苏打饼干买奶盐味的，比较香，也和其它调味料比较搭，希望各位朋友喜欢。
做法：
- 1. 食材准备
- 2. 马蹄，莲藕分别去皮洗净，切碎末备用
- 3. 苏打饼干捣碎备用（饼干买奶盐味的）
- 4. 姜，蒜切碎末备用
- 5. 五花肉剁肉馅，把马蹄，莲藕，姜，饼干末全部放入（蒜除外）再加生抽，蚝油，料酒，鸡蛋，面粉进去，用手抓匀，摔打上劲备用
- 6. 缸豆去掉两头洗净，锅中注入清水煮开，放入缸豆焯水，捞出后，马上放冷水中备用
- 7. 抓匀的肉馅，用手挤出个肉圆出来，如图
- 8. 干锅倒入适量食用油，烧至七成热，放入肉圆用大火炸，防止散开，再用小火慢慢将肉丸煎金黄，捞出沥干油
- 9. 煎好的肉圆，记得勤翻面，（我煎黑了一个）
- 10. 用清水，加适量太白粉，调成水淀粉
- 11. 另起锅倒油爆香蒜末，加半碗开水（吃饭的碗）下肉丸煮5分钟，倒入水淀粉进行勾芡
- 12. 3条缸豆用根牙签掰开两截，将缸豆一头固定，编个麻花辫，在将另一头固定好，放上收好汁的肉丸。
- 13. 缸豆接头处放上一朵花点缀下
- 14. 成品图