秘制红烧狮子头的做法

• 1.食材准备

• 2.马蹄，莲藕分别去皮洗净，切碎末备用

• 3.苏打饼干捣碎备用（饼干买奶盐味的）

• 4.姜，蒜切碎末备用

• 5.五花肉剁肉馅，把马蹄，莲藕，姜，饼干末全部放入（蒜除外）再加生抽，蚝油，料酒，鸡蛋，面粉进去，用手抓匀，摔打上劲备用

• 6.缸豆去掉两头洗净，锅中注入清水煮开，放入缸豆焯水，捞出后，马上放冷水中备用

• 7.抓匀的肉馅，用手挤出个肉圆出来，如图

• 8.干锅倒入适量食用油，烧至七成热，放入肉圆用大火炸，防止散开，再用小火慢慢将肉丸煎金黄，捞出沥干油

• 9.煎好的肉圆，记得勤翻面，（我煎黑了一个）

• 10.用清水，加适量太白粉，调成水淀粉

• 11.另起锅倒油爆香蒜末，加半碗开水（吃饭的碗）下肉丸煮5分钟，倒入水淀粉进行勾芡

• 12.3条缸豆用根牙签掰开两截，将缸豆一头固定，编个麻花辫，在将另一头固定好，放上收好汁的肉丸。

• 13.缸豆接头处放上一朵花点缀下

• 14.成品图