青椒猪肝

青椒猪肝
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作者:倾听-小熙

健康功效

猪肝:健脾、补气
青椒:养肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

青椒猪肝的做法

  • 青椒猪肝的做法图解1

    1.买回来的猪肝用清水或者盐水浸泡半个小时以上,中途反复换几次水,然后切成薄片,再反复用清水冲洗干净,沥干水份备用。

  • 青椒猪肝的做法图解2

    2.青椒切块,蒜切碎,姜一半切片,一半切碎末备用。

  • 青椒猪肝的做法图解3

    3.沥干水分的猪肝用姜末,适量生抽,蚝油,料洒,盐,白醋,淀粉拌匀腌制十五分钟左右。

  • 青椒猪肝的做法图解4

    4.准备小半碗水,放入适量生抽,1勺淀粉搅拌成水淀粉备用。

  • 青椒猪肝的做法图解5

    5.锅中烧热油(比平时炒菜多一点),放入姜蒜爆香。

  • 青椒猪肝的做法图解6

    6.然后放入腌好的猪肝下锅大火爆炒,炒至猪肝变色后捞出备用。

  • 青椒猪肝的做法图解7

    7.锅中留底油,放入青椒翻炒片刻,加入适量盐调味(盐不能太多,猪肝已经腌制有咸味了)

  • 青椒猪肝的做法图解8

    8.然后倒入炒好的猪肝翻炒均匀,炒一分钟

  • 青椒猪肝的做法图解9

    9.再加入步骤4中调好的水淀粉勾芡收汁即可。

  • 青椒猪肝的做法图解10

    10.成品图

小贴士

1、猪肝一定要洗干净,最好将猪肝在盐水中浸泡1-2个小时。中途换水几次
2、炒猪肝前,可用一点白醋渍一下,再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。
3、炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃,且没有腥味。

本菜谱由倾听-小熙上传

青椒猪肝的家常做法

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